Pastelería creativa personalizada en Bogotá, Colombia. Todas nuestras creaciones son elaboradas bajo pedido con mucho amor y dedicación.
El pasado 6 de agosto celebramos el bautizo de Juan Felipe, mi sobrinito de cuatro meses de edad, y obviamente yo estuve a cargo del toque dulce de la fiesta. Mi mamá, como buena abuela enamorada de su nieto, fue la organizadora del evento así que ella escogió los sabores que llevaría la torta y entre las dos definimos su diseño.
La masa de frutos secos (masa blanca con nueces, almendras y uvas pasas) con relleno de ganache batido de chocolate de leche debía alcanzar para un poco más de 40 adultos así que lo más recomendable para que el diseño quedara proporcionado y agradable a la vista era hacer 2 pisos, el de abajo con una altura normal y el de arriba con doble altura (double barrel).
El diseño incluía un topper de un bebé elefante con 3 globos, una cruz aprovechando la altura del segundo piso, textura acolchada en el primer piso y 10 cubitos deletreando el nombre de mi sobrino. Los cupcakes para los niños eran de vainilla con cubierta de buttercream suave y llevaban una decoración sencilla basada en los globitos del cake topper.
La figura del elefantito estaba elaborada con una mezcla de 80% fondant con 20% chocolate para modelar, e igualmente los toppers de los cupcakes y la cubierta de la torta llevaban esta misma proporción. Los 3 globos eran la única parte no comestible de la torta ya que por dentro tenían icopor para hacerlos más ligeros de manera que el alambre pudiera soportar su peso fácilmente. Aquí puedes ver diferentes ángulos del cake topper:
Por otra parte, los 10 cubitos estaban hechos con masa de vainilla, la cual cubrí con la misma mezcla de fondant y chocolate para modelar que utilicé para el resto.
En esta foto pueden ver mejor los cupcakes que complementaban perfectamente el diseño de la torta:
Esta seguramente fue la primera de muchas tortas que haré para Juan Felipe durante toda su vida y espero que en unos años, cuando él vea las fotos de su fiesta de Bautizo, sienta mucha alegría al ver los cupcakes y el pastel que le hizo su tía para esta ocasión. Después de esta celebración vendrá la del primer cumpleaños… Aún no sé qué temática tendrá pero sin duda compartiré todos los detalles de la torta con ustedes.
No puedo esperar a que llegue el momento en que mi sobrino ya pueda escoger los temas de sus tortas para poder sorprenderlo con diseños increíbles que seguramente representarán grandes retos para mí.
Gracias por leer y ¡hasta una próxima entrada!
Etiquetas: Bautizo, Bogota, Cake Balls, Chocolate para modelar, Cupcakes, Elefante, Figura, Fondant, Toppers, Tortas
